«Макдоналдс» — зло?

Май 1, 2009 by i16.ru | Filed under 2009 год, Архив, Здоровье / Мода / Отношения, Избранные публикации "МТ", Спорим.

Особенности национальной «мак-диеты»

О вреде фаст-фуда сегодня говорят все, кроме, пожалуй, самих владельцев пунктов экстрабыстрого питания. Генно-модифицированные продукты, холестерин, канцерогены и искусственные ароматизаторы – эти страшные слова часто используются специалистами при описании основной продукции всемирно известной «сети бесплатных туалетов» McDonald’s. Но, похоже, никого они не пугают.

Очереди в «Маке» не становятся короче. Огромное количество людей просто закрывают глаза на предупреждения диетологов и продолжают с удовольствием набивать свои животы всякой «мак-жрачкой».

Мир поделился на две противоборствующие стороны: одни ненавидят «Макдоналдс», не скупясь на самые нелестные высказывания, другие не могут жить без бигмаков и картошки по-деревенски с сырным соусом.

Какой он плохой

Не секрет, что США — самая «толстая» страна в мире. Более 60 процентов взрослого населения страдает избыточным весом. Причина — низкая физическая активность и… фаст-фуд. Ежедневно каждый четвертый американец посещает ресторан быстрого обслуживания.

Это явление уже давно распространилось за пределы Штатов. Сейчас заведения со знаменитой стилизованной буквой «М» желтого цвета над входом можно встретить на всех континентах, кроме Антарктиды. «Макдоналдс» с неизменным (а так охота сказать «низменным» — прим. И.Ш.) атрибутом американской культуры – кока-колой – стали основными символами глобализации. Длинные руки заокеанских толстосумов дотянулись и до нас. На сегодняшний день в России работают 217 ресторанов знаменитой сети, из них 12 — в Татарстане (8 — в Казани, 2 — в Набережных Челнах, 1 — в Альметьевске и 1 — в Нижнекамске).

С появлением первого ресторана в Москве в 1990-м году вокруг него сразу начался ажиотаж. Люди со всей России при посещении столицы обязательно отстаивали огромную очередь, чтобы попробовать «плоды западной жизни». Иногда очередь растягивалась на несколько километров. Но тогда россияне и подумать не могли, во что это выльется. Сейчас «Макдоналдс» уже перестал быть заморской экзотикой. Теперь сюда идут просто поесть. А ведь фаст-фуд ни в коем случае не должен становиться повседневной едой. Большая часть подобной пищи очень высококалорийна, содержит много жиров и мало витаминов. В первую очередь это касается гамбургеров.

«Макдоналдс» с давних пор стремился сделать так, чтобы их продукты были энергетически насыщеннее. Посетителям это казалось выгодным — скушал всего один недорогой гамбургер и уже сыт. Если делать более здоровые и полезные блюда, питание неизбежно станет менее быстрым, а цена блюда возрастет.

Тем не менее, под давлением общественности «Макдоналдс» был вынужден сделать шаг навстречу “здоровому питанию”. В меню ввели салаты, соки и минеральную воду, а клоун Рональд Макдональд стал более спортивным и подтянутым.

Однако не обошлось без казусов. Медики обнаружили, что салаты от “Макдоналдс” еще вреднее, чем их гамбургеры. Например, в “Цезаре” содержится 18,4 грамма жира, а в стандартном чизбургере всего 11,5 грамма. Судя по всему, в салат кладут слишком жирную и высококалорийную заправку.

Особо стоит отметить огромное количество сахара, которое присутствует в большинстве блюд. Сахар есть даже в том же самом «полезном» салате. Но больше всего его в самом популярном напитке — кока-коле. Переизбыток сладких углеводов приводит к нарушениям обмена веществ и, в конечном итоге, к диабету.

Какой он хороший

Один из основных принципов работы компании «Макдоналдс» — это обеспечение безопасности и качества пищевой продукции на всей цепи, начиная от фермы/поля, производства, ресторанов и заканчивая потребителем. Менеджеры и работники сети ресторанов также несут ответственность за предоставление посетителям продукции высокого качества, поддержание культуры обслуживания и чистоты в заведении.

В ресторанах также внедрен и действует план НАССP (Hazard analysis and critical control points). Этот процесс начат в 1995 году в соответствии с директивой ЕЭС по гигиене пищевых продуктов.
Все начинается с приемки продукции и затем контролируется по ходу технологического процесса до момента, когда продукцию получит покупатель. Программы по безопасности пищи «Макдоналдс» основаны на знании процессов приготовления продуктов. План НАCСР разработан для всех наименований меню, имеющихся в настоящее время. Каждый раз, когда в меню «Макдоналдс» вводится новое наименование, план пересматривается.

В доказательство высокого качества своих продуктов компания приводит такие данные: до того момента, когда посетитель ресторана купит «Биг Мак», этот сэндвич пройдет 98 проверок
«Макдоналдс» никогда не скрывает состав своих блюд и способы их приготовления. С недавних пор руководство даже решило проводить Дни открытых дверей. Для всех желающих директор ресторана проводит экскурсии по ресторану, где можно увидеть весь процесс приготовления любимых блюд от начала и до конца.

В ресторанах «Макдоналдс» применяется современная щадящая технология жарки мяса, которая позволяет сохранить максимальное количество витаминов и минералов. Поэтому приготовленное здесь мясо имеет хорошие медико-биологические показатели. Так, потери белка не превышают 8-12 процентов. Что же касается витаминов, то их потери в среднем составляют от 5 до 40 процентов, минеральных веществ — 29-34 процента.

Вы замечали необыкновенно приятную структуру картофеля фри, приготовленного в «Макдоналдсе»? Снаружи хрустящая корочка, а внутри нежная консистенция, напоминающая печеный картофель. Добиться такого же эффекта путем жарки в обыкновенной фритюрнице практически невозможно. Как же это получается? На заводе «Farm Frites» картофель нарезают, бланшируют, а потом опускают в горячее масло на 2-3 секунды. Так на еще сыром овоще образуется слегка прожаренная корочка. Затем картофель быстро замораживают и отправляют в рестораны. При последующей жарке корочка препятствует проникновению масла внутрь продукта. Благодаря этому картофель фри получается не только вкусным, но и менее жирным, чем при использовании других способов жарки.

Столкновение

Гастроэндеролог Мария ШАВАЛОВА VS старший менеджер одного из казанских ресторанов «Макдоналдс» (общение с журналистами запрещено политикой ресторана, поэтому мы не будем разглашать его имя):

— В еде «Макдоналдса» содержится много вредных для здоровья веществ искусственного происхождения. Их употребление даже в малых количествах может привести к развитию тяжелых заболеваний. К тому же «Макдоналдс» не брезгует использовать генно-модифицированные продукты.

— Да, мы не скрываем, что в нашей продукции есть какие-то искусственные ароматизаторы и химические добавки. А где их нет?! Они имеются практически во всех продуктах, которые продаются в обычных магазинах. Например, даже в самой хорошей колбасе есть различные консерванты, без которых она протухнет уже на следующий день. А что касается ГМП, то пока на данный момент еще не доказано, что их употребление может привести к каким-либо плохим последствиям. Так что смело можно есть хоть каждый день, хуже не будет.

— Каждый день есть в «Макдоналдсе» нельзя. В рационе не будет хватать больше 50 процентов витаминов, которые требуются организму человека. Также во всем меню ресторана очень много рафинированных углеводов и сахара. Это, в первую очередь, скажется на печени. Она просто не сможет справиться с таким количеством вредных веществ и начнет пропускать ферменты в кровь. Затем может развиться цирроз. И все это сопровождается быстрым набором лишнего веса, так как у всех этих гамбургеров и чизбургеров очень высокая калорийность. В сочетании с быстрой перевариваемостью это приводит к тому, что хочется есть снова и снова.

— Вот я сам являюсь прямым опровержением всех этих слов. Уже почти 3 года я каждый день ем у себя в ресторане и чувствую себя прекрасно. Я даже не располнел. Главное — много двигаться, заниматься спортом, и все будет ОК. А толстым людям просто хочется найти крайнего. Им же неприятно признавать, что они сами виноваты в своей тучности и просто ведут неправильный образ жизни.

«МТ» — отпрос
Как вы относитесь к «Макдоналдсу»?
Гульназ, 21 год, студентка:
— Мне нравится «Макдоналдс», особенно люблю чизбургеры. А насчет вреда сложно сказать. Это все определяется индивидуально. Для кого-то вредно, кому-то — нет.
Александр, 22 года, студент:
— Как же не любить — сеть бесплатных туалетов по всему городу. И даже руки помыть можно. Все как у людей. Надеюсь, их станет еще больше со временем. Только смущает немного, что пока в туалет идешь — там народ сидит и кушает, непривычно как-то. Зато прикольно на длиннющую очередь в женский туалет смотреть и на то, как девчонки идут в мужской, чтобы в очереди не стоять. Женское общество — это то, чего всегда так не хватало в мужском туалете.
Лена, 33 года, домохозяйка:
— Все умные люди давно поняли, что «Макдоналдс» — зло! Еда отвратительная, цены большие, да и неужели вам нравится эта долбанная “американизация”?! Они там жирные сидят, хохочут над нами, считают свои денежки и наблюдают, как их «макдоналдсный» монстр пожирает Россию… Отвратительно!
Лилия, 19 лет, студентка:
— Я вообще не представляю, как там можно есть?! От этого появляются ужасные складки на животе — фу, какая гадость! А когда-то очень давно, когда я имела привычку там питаться, то я отравилась этими гамбургерами, так что я лучше теперь с голоду помру, а там есть никогда не буду!
Дмитрий, 25 лет, креативщик:
— Когда кусаешь эти солнечные булочки с отменнейшей начинкой, когда хрустишь грамотно поджаренным картофелем, макая его в первоклассный, скажем, сырный соус, когда запиваешь эту благодать шипящей колой или бодрящим черным кофе, когда берешь на десерт айскрим с карамелью, которая, подобно песне, разливается по телу… Хочется поворачиваться быстрее, успеть и сделать еще больше, весна ярче играет красками, а депра забивается в угол и, как загнанная мышь, боится подать мерзкий голосок. А насчет ожирения это не про меня — я худой, мне поправляться надо!
Лена, 18 лет, журналист:
— В «Макдоналдсе» мне нравятся мороженое, коктейли, а гамбургеры напоминают шаурму на рынке.

Ильдус Шакирзянов


Tags: , , , , , ,

18 Responses to “«Макдоналдс» — зло?”

  1. читатель:

    макдональдс — зло!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

  2. Асия:

    Макдональдс — это не только еда, это сервис, это развлечение (был создан как увеселительное мерроприятие для детей). В России полно заведений где можно питаться здоровой пищей, а где можно дешево вкусно и по-человечески (в чистоте с быстрым и приятным сервисом) провести время — не так уж и много.
    Конечно не должно быть иллюзий что мак пища полезна — если каждый день там питаться, скорее всего появиться угроза ожирения — но должен же быть self-control!

  3. Аля:

    Я понимаю, что Мак — зто вредно, но не могу устоять перед вкусом блюд. Я ем там пару раз в год, не чаще, поэтому мое здровье не особо пострадало.

  4. МТ:

    похоже, вы, Аля, все таки можете устоять перед вкусом блюд, раз едите всего лишь пару раз в год.

    Огромное количество людей, по-настоящему, не могут устоять и едят там пару раз В ДЕНЬ

  5. константин:

    макдональдс- наркотик если подсел на него прощайся со здоровьем

  6. Обожрался и теперь во тут:

    Данет, вкусно это, я думаю. пофиг на вред, если он есть. Жить вредно, пить вредно, курить вредно, теперь есть стало вредно…
    Дорого только, а так — ниче.

  7. Павел:

    Ребята не глупите! Обходите эту смерть как можно дальше. НЕ ВОДИТЕ ТУДА СВОИХ ДЕТЕЙ. Это — смерть. Работал там 1,5 года. Все ненастоящее — одна химия. Клубничный коктель вообще никакого отношения к клубнике не имеет, как и любой другой. Также и мороженое. Пичкуют мясом, похожем на бумагу. Ребята питайтесь здоровой пищей. Поверьте это реально в наше время. Выгоним отсюда американцев. Удачи!!!!

  8. Некет Т:

    Павел,я там тоже работал!!!где ты химию нашел я не знаю,мясо там вполне нормальное,такое же и во всех магазинах продают в отделе полуфабрикатов!!!Да и не встречал я там продуктов просроченных или не отвечающих сан.нормам!!!По крайней мере питаясь там,я спокоен за соблюдение всех сан.норм,так как за этим там следят,в отличие от различных кафе со «здоровой пищей»!!!Конечно раз на раз не приходится,но все же!!!я ни в коем случае не делаю рекламу и никого не призываю,но на мой взгляд это дело каждого где ему питаться и даже если кому то нравится,то переубедить его не удастся,мне кажется!!!!выбор за вами,господа!!!)))))

  9. Роман:

    Ем в маке раз в день, утром. Два года уже. Ну еще в туалет захожу:) И ни разу ничем не отравился и веса не набрал. А люди, которые пишут про вредность еды, просто следуют за чужим мнением. Сейчас критиковать макдональдс стало популярно и модно (почитайте интернет). Если уж вам совсем там не нравится, просто туда не заходите.

  10. Некет Т:

    Роман +1))))Поддерживаю!!!)))

  11. Ксения:

    Если бы Макдональдс был безопасным то Франция, страна славящаяся самыми красивыми женщинами и самыми известными поварами, не ввела бы запрет на размещения сети этих ресторанов в пределах своей страны.Французское правительство заботится о здоровье своей нации.

    как то говорилось что макдональдс разработал очень хорошую линейку здорового питания. ..только почему то она нигде не фигурирует

  12. Gorbatyuk:

    Я думаю не то что зло, а просто не очень здоровая пища! если подсчитать сколько мы тратим денег на без толковую еду то могли бы на эти деньги купить квартиру в Москве или например машину! Мы просто порой не задумываемся сколько тратим денег на еду, без которой можно на самом деле обойтись!

  13. Andrew:

    Ребята, одними гамбургерами постоянно нельзя питаться, и это естесственно т.к. во всём надо знать меру, даже фрукты без меры принесут вред. И почему все думают, что американцы едят одни гамбургеры, это то-же самое что говорить что русские кроме борща и пирожков ничего не едят, гамбургеры- это просто одно из американских многочисленных блюд . И по-моему съесть гамбургер в макдаке намного безвреднее чем шаурму в хач.ларьке. И где вы вообще видели здоровую пищу в России , даже овощи и фрукты выращивают на нитратах и химии, что намного вреднее ГМО. И вообще главный продукт, который приносит вред населению в России это не гамбургеры, а ВОДКА.
    Все эти байки про вред макдональдса придумывают очень плохие журналисты-неудачники, которые в силу своей проф.непригодности не могут найти хорошего материала для своей работы и пытаются самоутвердиться за счёт всяких сказок которые они сами и придумывают.
    Так.что любители макдака не верьте всякой хрени, просто знайте во всём меру.

  14. Александр С.:

    Мнение есть мнение.
    Я считаю, что в Макдоналдсе сейчас безопасней питаться, чем во многих кафе. Макдоналдс контролируют, а другие кафе — не хватит рук. А иногда такие подворотские заведения встречаются, ужас. А снаружи ничего. Вот и думай каждый сам, где тебе питаться. Ориентируйся на самочувствие ;)
    Спасибо за понимание.

  15. Иван:

    Есть мнение за и против, но всё же. Представляем такую ситуацию:вы передвигаетесь по городу, у вас много дел и вдруг,как говорил мой друг, вам банально захотелось есть.Конечно шаурма,приготовленная заботливыми руками гастарбайтеров и узбеков тоже съедобна,но мыли ли они эти руки?Ответ очевиден. О постоянном питании речи нет,а где же тогда питаться? Конечно в Макдональдс.Предлагаю вашему вниманию плюсы:1-там чисто,не думаешь о проблемах санитарии;2-и всё таки это мясо и не из собаки и тухлятины, а грамотно сделанные, аппетитные бургеры;3-вежливое обслуживании,после россейского хамства как то взбадривает.Я сделал свой выбор, вот что я люблю!

  16. Камиль:

    А что касается ГМП, то пока на данный момент еще не доказано, что их употребление может привести к каким-либо плохим последствиям. Так что смело можно есть хоть каждый день, хуже не будет.
    Могу доказать — сам проводил исследование!

  17. Булат:

    мне кажется, что тут только сотрудники Мака оставляют комментарии, одна реклама
    Может и сидят менеджеры Мака, кто знает))
    а так, я сам там не бываю, я сам готовлю себе здоровую пищу

  18. Лерика:

    Я в Маке бываю примерно раз-два в месяц.и ни какого малейшего намека на плохое самочувствие или прибавление в весе.главное-не увлекаться!
    зато недавно поела в ТЦ и получила сильнейшее мясное отравление!